ESTOFADO DE PATATAS CON TERNERA, CHORIZO Y ALCACHOFA

INGREDIENTES : 

- 400 o 500 grs Ternera guiso

- Trozo de chorizo

- 3 o 4 patatas medianas

- 2 alcachofas

- 1 cebolleta

- 1/2 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 2 dientes de  ajo

- 1 tomate 

- 2 zanahorias

- vaso de vino, pimienta, pimentón.

- agua y sal.

PROCEDIMIENTO :

1. Lavar y dorar la carne, salpimentarla, y reservar.

2. Picar la cebolla, los pimientos, y los ajos y sofreír en la misma cazuela.

3. Cuando esté el sofrito, añadimos el vino, tras unos minutos, batirlo todo.

4. Añadimos la carne, una cucharadita de pimentón dulce, y la dejaremos a fuego medio, hasta que esté tierna, aproximadamente 1 hora.

5. Transcurrido ese tiempo, añadimos las patatas peladas y cortadas en tacos, las zanahorias y las alcachofas limpias, rectificamos de sal, y cubrimos de agua, donde dejaremos estofar 1 hora más a fuego medio bajo, tapadas.

6. Resultado. ❤️

ROG ❤️

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Rafael Osuna González