TORRIJAS DE CREMA

INGREDIENTES :

- Pan en rebanadas

- 4 huevos

- 1 litro y cuarto de leche

- 2 ramitas de canela

- piel de un limón

- 100 grs de azúcar

- canela en polvo

- 3 cucharadas de queso mascarpone

- chorrito de anís de Rute ( Córdoba )

- 60 grs maicena

- aceite para freír

PROCEDIMIENTO :

1. Preparamos la crema pastelera con la 500 ml de la leche, la maicena y el mascarpone, aunque infusionamos toda  la leche con la corteza de limón y ramas de canela, reservaremos 750 ml, para las torrijas.

2. Dejar enfriar la crema, disponer las rebanadas de pan dobles.

3. Mojar la base con la leche, añadimos crema, tapamos y nuevamente mojamos con leche, este paso mejor hacerlo sobre una bandeja.

4. Calentamos aceite al gusto, pasamos por los huevos batidos y freímos por ambas caras.

5. Cuando se dore, disponer sobre papel absorbente y antes de que se enfríe, embadurnar las torrijas con azúcar y canela.

6. Listas para comer, frías o calentitas, una delicia.

A disfrutar, ❤️

ROG ❤️