COSTILLAS AL HORNO

INGREDIENTES :

- 2 TIRAS COSTILLAS

- PATATAS PEQUEÑAS GUARNICIÓN

- ESPECIAS ,     PIMENTÓN,CLAVO,PIMIENTA, ORÉGANO,PEREJIL, LAUREL

- AGUA,ACEITE Y SAL

- SALSA DE SOJA

- VINO

- KETCHUP

PROCESO :

- DE VÍSPERA, LAVAR LAS COSTILLAS Y HERVIRLAS EN AGUA, EN OLLA A PRESIÓN DURANTE MEDIA HORA, CON TRES CLAVOS, LAUREL,GRANOS DE PIMIENTA Y UN PUÑADITO DE SAL.

- UNA VEZ FRÍO RESERVAR EN EL FRIGORÍFICO PARA EL DÍA SIGUIENTE.

- RETIRAR Y DESECHAR LA GRASA SOBRANTE QUE SE HABRÁ QUEDADO CUAJADA, RESERVAMOS EL CALDO DE COCCIÓN.

- DISPONER EN UNA BANDEJA LAS PATATAS  LAVADAS, SAZONADA CON PIMENTÓN  Y ACEITE

- EN OTRA BANDEJA LAS COSTILLAS ACOMPAÑADAS DEL CALDO DE COCCIÓN.

- PREPARAMOS UN ALIÑO CON LAS CITADAS ESPECIAS EN INGREDIENTES O SL GUSTO.

- PINTAMOS LAS COSTILLAS POR LA PARTE DE ATRÁS E INTRODUCIMOS AL HORNO, JUNTO CON LA BANDEJA DE PATATAS A 150 GRADOS DURANTE UNA HORA.

- DAMOS LA VUELTA A LA COSTILLAS PINTAMOS POR LA PARTE DE DELANTE Y LA DEJAMOS OTRA HORA, A LA MISMA TEMPERATURA.

- SACAMOS EL JUGO DE LAS MISMAS, DESGLASAMOS Y LO REDUCIMOS EN UNA SARTÉN ACOMPAÑANDO CON UNA CUCHARITA DE MAICENA Y HAREMOS LA SALSA , QUE ACOMPAÑAREMOS CON LAS COSTILLAS.

A DISFRUTAR, ❤️